Vinskap er den nye espressomaskinen

På samme måte som epressomaskinene inntok norske hjem for 15 år siden, og mikrobølgeovnene for 30 år siden, er den nye trenden nå vinskap

Voksende interesse for vin

Før i tiden oppbevarte vi gjerne vinflaskene i dekorative hull i peisen eller i en hylle over kjøleskapet. På verst tenkelig sted! I dag vet vi at dette er helt feil oppbevaring som vil ødelegge vinen i løpet av kort tid. Vinskap er blitt trendy! Vin er et levende produkt som utvikler seg over tid. Nå ønsker vi å lagre vinen riktig, slik at den ikke blir dårlig men tvert i mot smaker bedre og vi kan glede oss til å drikke den. En riktig temperert og oppbevart vin vil gi en bedre smaks- og vinopplevelse. Det er mye kos og glede i å lagre vin.

Utnytt ukurante bredder til vinskap

Unngå å lagre vin i romtemperatur på kjøkkenet eller i stuen. Det enkleste og rimeligste er å kjøpe et lite vinskap som bygges inn i kjøkkenet, på samme måte som du ville gjort med et lite kjøleskap eller en stekeovn. Slik får du også utnyttet litt ukurante bredder i overskapet eller underskapet ved å sette inn et vinskap – de kommer i alle størrelser og prisklasser. De minste er på størrelse med en vanlig stekeovn, mens andre er lange og smale. Det vanligste er vinskap på størrelse med et lite kjøleskap under benken, med plass til ca 46 flasker. Har man et større budsjett, så kan man lage et plassbygd vinskap for eksempel under trappen, og dermed utnytte plassen optimalt. Jeg har noen venner som har bygget et lite vinrom på 2 m² i stuen, med glassvegger, kjølemotor og spotlights. Et lekkert blikkfang i stuen og garantert et samtaleemne blant gjestene.

Hva er vinskap?

Det er et slags svalskap (ikke kjøleskap), bygget for kjøling, oppbevaring og modning av vin. Temperaturen er stabil på 10-12 °C, luftfuktigheten høyere enn normal luft, vibrasjonsfritt og med UV-filter i glassdøren. Vinskap har også den nyttige funksjonen at vin kan serveres til riktig temperatur, så man får størst mulig smaksopplevelse.

Et frirom i huset

Et vinskap eller til og med vinrom er faktisk ganske enkelt og trenger ikke koste mye. Det kan innrettes, skaleres og tilpasses dine behov og ønsker. Har du en mørk og kjølig krok i kjelleren med jevn temperatur så kan du ganske enkelt sette inn noen vinhyller her. Det finnes mange fleksible vinhyllesystemer du kan sette sammen tilpasset romløsning og behov. Vinhyller i tre eller metall. Kommer i alle prisklasser. IKEA har en funksjonell og praktisk flaskehylle som er modulbasert hvor du kan bygge to og to høyden og bredden. Jeg har selv IKEAs vinhyller i kjelleren hjemme.

Hva bør man tenke på når man skal gå til innkjøp av et vinskap eller bygge vinrom?

Temperatur
Mørkt
Budsjett
Hvor stor plass man har til vinskap eller vinrom
Hvor mange flasker det skal romme
Luftfuktighet

Hvilken temperatur skal man oppbevare vin?

Tommelfingerregelen sier et sted mellom 8-16°C, 10-12 °C regnes som ideelt. Aldri minusgrader eller over 20°C. Det viktigste er jevn temperatur.

Unngå steder med temperatursvigninger, eks ved peisen, i direkte sollys, på kjøkkenet ved ovnen. Luften og vinen inni flasken utvider og trekker seg sammen når temperaturen stiger eller synker. Disse trykkforandringene gjør at det trekkes luft gjennom korken (oksidasjon som det heter på vinspråket) siden naturkork ikke er hundre prosent tett. Derfor er jevn temperatur viktig ved lagring av vin.

At naturkork ikke er 100 % tett er også årsaken til at vinen har best av å bli lagret liggende. På den måten tar også vinen minst plass. Vin med skrukork kan lagres stående.

Hvorfor bør vinen lagres mørkt?

Sollys bidrar til at modningsprosessen på vinen går raskere, i tillegg kan UV-stråler være skadelig for vinen. Alle vinskap har UV-filter på glassdørene.

Hvorfor er luftfuktighet viktig?

Hvis du ønsker å lagre vin over flere år, så er luftfuktighet også viktig. Normal luftfuktighet er 20-40 %, det er så pass tørt at luften over tid vil tørke ut vinkorken så den krymper og lekker luft inn i flasken. Ideell luftfuktighet er 50-70 %. Hvis du kjøper et vinskap trenger du ikke tenke på det for de har en innebygget humidor, men skal du bygge vinkjeller for langtidslagring så er dette viktig.