Rosévinsalget økte med 70 % og salget av dyr champagne eksploderte under corona. Perlende knusktørr rødvin står på trappene og helsefokuset øker etterspørselen etter lavt alkohol- og sukkernivå. Dette kan prege vinåret 2021:
Boblende sommer
Champagne og musserende er sosiale drikker, ironisk nok har salget av begge, særlig dyr champagne, eksplodert under pandemien. Det er særlig champagne over 500 kroner flasken som har solgt godt. Vi elsker luksusfølelsen et glass champagne gir. Det er ikke de store champagnehusenes eksklusive cuvéer som rives vekk, men små håndtverksprodusenter hvor bonden selv har holdt i hver flaske. Bønder som tidligere solgte druene sine til de berømte champagnehusene, men som de siste 10-15 årene i stedet begynte å lage champagne selv. Som tilstreber en ren stil uten tilsetningstoffer med fokus på enkeltvinmarker, bærekraft og ofte økologisk jordbruk. Dette er kompromissløse champagner som lar druene og jordsmonnet tale uten smaksforsterkere. Terroir er nøkkelordet, og har du ikke hørt det før så er det verdt å merke seg. Terroir er blitt og vil fortsette å bli viktigere innen alle vinkategorier det neste året.
– Det er mer passion, mer sjel, i en flaske champagne der man vet at bonden selv har holdt i hver flaske som produseres
Perlende rødvin er gøyalt og nydelig følge til sommermaten
Italiensk perlende rødvin fra Lambrusco har gått under radaren for de fleste. Kanskje ikke så rart da de tidligere var lesset med sukker og led under masseproduksjon. De siste årene har det skjedd en revolusjon i Lambrusco, ryktet er gjenopprettet og folk tørster etter den leskende, mørke, knusktørre og perlende rødvinen som kiler på tungen. Lambrusco. Husk navnet. Rett og slett gøyalt å drikke. Nydelig følge til grillen, vegetarmat og lange lyse netter.
Rosa optimisme og barnlig glede
Rosévin er ikke det det en gang var. Samtidig som kvaliteten på de rosa vinene har økt, representerer de nå en bredere vinstil, ikke bare lette og lyse men også rike mat-roséer. Med tanniner. Følgelig har nordmenn begynt å drikke rosévin gjennom hele året. Salget økte med 70 % i 2020. Noe av forklaringen er nok Norgesferien og savnet etter middelhavskysten som ble slukket med et glass forfriskende rosé. Men den økende interessen for vegetarmat er en vel så god forklaring: Rosévin er strålende følge til grønne og sunne retter. Det morsomste av alt er at de beste og dyreste rosévinene aldri koster mer enn 400 kroner. Her er det mulig å gjøre virkelig gode kjøp. Så er de rosa dråpene utpreget gode matviner og gir mye vin for pengene.
Sunnhetsbølgen smaker godt
Vin er ikke sundt. Men økologisk vin med lavere alkohol-, sulfitt-, sukker- og kaloriinnhold er sunnere enn det motsatte, og nytelsen er lik. Vin i alle kategorier er blitt tørrere med lavere sukkerinnhold. Selv bestselgeren Falling Feather har fått lavere sukkerinnhold enn tidligere. Vin med lave alkoholinvåer (10-11 %) selger godt, selvom noe av forklaringen nok er at mindre alkohol betyr lavere alkoholavgift og dermed «mer vin for pengene». Se etter hvitvin fra Tyskland og Østerrike! Kjølig klima gir lavere sukkernivå i druene, og dermed mindre alkohol. Vi vil ha lyse og lette viner vi kan drikke med god samvittighet. Ikke bare for kroppen, men også for miljøet.
Bærekraftig emballasje og produksjon
Den gode samvittigheten stopper ikke med kroppen. Etterspørselen stiger etter økologisk og bærekraftig vin i miljøsmart emballasje. Stadig flere vinbønder legger om fra konvensjonell til økologisk og biodynamisk produksjon, med liten eller ingen bruk av plantevernmidler. Fairtrade, null-utslipp, karbonnøytral og social responsibility er blitt fokusområder for produsentene – som forbrukerne belønner dem for. Samtidig er fordommene mot boksvin, skrukork og lette glassflasker gjort til skamme. Og det norske markedet tok i 2020 i mot nyheten plastflasker med pant, med åpne armer. Nordmenn er et av få land i verden der panteordningen fungerer best, og kanskje det eneste landet i verden der vi kan pante vinflasker. Hurra! Å skifte ut tunge glassflasker med bag-in-boks og plastflasker med pant gir enorme miljøgevinster. Vi har oppdaget at emballasjen har ingenting å si for kvaliteten, det er det indre som teller. Vinmonopolet skal ha en stor del av æren. De jobber for å implementere smarte klima- og miljøløsninger i hele sin verdikjede, herunder å redusere klimafotavtrykket i produktene de selger gjennom panteordning og miljøsmart emballasje.
