Fruktvin Arkiver - urbansubstans.no

Ekte håndverksprodukt, økologisk og skikkelig kortreist.

Martin har vært på høflig epleslang i Oslos hager og laget denne karakterfulle, knusktørre cideren på samme metode som man lager champagne. Alt er gjort for hånd. Ingenting er tilsatt, ingenting er fjernet. Etiketten har han malt selv. Ekte håndverksprodukt, økologisk og skikkelig kortreist.

Dufter eple, blomstereng, plomme og marsipan. Bløt, fyldig og fuktig smak av det samme. Bare 9,5 % alkohol og passer til nær sagt alt av matretter – også sterkt krydret mat. Så serverer de den på noen av Norges beste restauranter. Jeg smakte den i sommer på Restaurant Under i Spangereid.

Heia norsk innovasjon! Kan ikke si noe annet enn at denne cideren til Martin Bech-Ravn er råkul. Tipper den blir raskt utsolgt, så sleng deg rundt og sjekk om de har den på ditt nærmeste pol.

Har du et epletre – hva gjør du med alle eplene? Ring Martin.

Husker du at den yrende, barnlige sommergleden ved å dyppe nyplukket rabarbra fra hagen i en sukkerkopp? Vel, en slurk av denne rabarbra fruktvinen er det nærmeste du kommer som voksen.

Vågale dansker har dratt kortreist-filosofien helt ut og laget musserende fruktvin på champagne metoden av 100 % rabarbra. Den heftige syren i rabarbra gjør dette til et ekstremt vellykket eksperiment.

Nydelig lakserosa farge og tykt, hvitt skum. Søt lukt av rosa vårblomster, laksesashimi, bull’s blood salat, hvit geitost og sur rabarbra dyppet i sukker. Lekkert smaksbilde av tutti frutti, eple med kanelstrøssel bakt i ovnen, butterdeig og pekannøtter som drukner i en vill blomstereng. Vinen har ligget ni måneder på bunnfall før tapping på flaske, hvilket forklarer kompleksiteten.

Danske topprestauranter som Alkymisten og Geranium har den på vinlisten. Og du bør forte deg før den forsvinner fra Vinmonopolet.

Den skarpe syren og livlige friskheten gjør at denne rabarbravinen passer til nær sagt all sommermat.

Drikk denne i stedet for bellini til frokost, champagne til lunsj og rosévin til middag. I det hele tatt, denne rabarbramusserende er så versatil at den kan nytes hele dagen.

Frukt: 100 % rabarbra

Andersen Winery, Elmsfeuer Rabarber Sec, 2018
Danmark
NOK 349 på Vinmonopolet

Les 8 tips til 8 gode roséviner du kan kjøpe for lyse sommerkvelder.

Cider fra høflig epleslang i Oslos hager

Ekte håndverksprodukt, økologisk og skikkelig kortreist.

Rabarbra bobler går berserk bra til sommermat

Husker du at den yrende, barnlige sommergleden ved å dyppe nyplukket rabarbra fra hagen i en sukkerkopp? Vel, en slurk av denne rabarbra fruktvinen er det nærmeste du kommer som voksen.

Fruktvin

Ekte håndverksprodukt, økologisk og skikkelig kortreist.

Husker du at den yrende, barnlige sommergleden ved å dyppe nyplukket rabarbra fra hagen i en sukkerkopp? Vel, en slurk av denne rabarbra fruktvinen er det nærmeste du kommer som voksen.

Footer